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什么是菊粉(菊粉的功效和功能是什么)

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菊粉是菊花的粉吗?为什么很多减肥食品里面都有它?其实,菊粉并不是菊花的花粉,也不是菊花打成粉,而是一大类天然多糖的总称。它是由果糖聚合而成,每个菊粉分子包含数个到数十个果糖分子。它是植物的“储备粮”,通常存在于根部或块茎中,主要来源于菊芋(

 

菊粉是什么东西(菊粉是有什么功效及作用)

 

菊粉是菊花的粉末吗?为什么许多减肥食品都含有它?事实上,菊粉不是菊花的花粉或粉末,而是一大类天然多糖的总称。它是由果糖聚合而成的,每个菊粉分子包含几十个果糖分子。它是植物的储备粮食,通常存在于根或块茎中,主要来源于菊芋(俗称:姜、姜)、菊苣等植物,因此也被称为菊粉。

菊粉安全吗!

总的来说,菊粉是安全的。澳大利亚土著人经常吃富含菊粉的植物,估计每天菊粉的摄入量在84到146克之间。美国的一项研究表明菊粉没有潜在的遗传毒性,每天食用40 ~ 70克菊粉的成年人不会有明显的副作用。

2000年,美国食品和药物管理局(FDA)确认菊粉为GRAS物质,即它是安全的,建议每日最大摄入量为15 ~ 20克。菊粉于2009年在中国被列为一种新的资源食品,每日食用量不应超过15克。

哪些食物含有菊粉。

菊苣是提取菊粉最常用的原料,主要产于荷兰和比利时,而中国生产的菊粉主要来自菊芋。商业化的菊粉是白色粉末,没有颜色,没有味道,或者在溶解后只提供微弱的甜味,因此它对食物的味道影响很小。它具有良好的热稳定性和一定的耐酸碱性,广泛应用于食品工业,但婴儿食品除外。

菊粉能吸收水分形成胶体,产生粘稠的味道。菊粉是目前食品工业中最常用的增稠物质之一。菊粉可用于果汁、冰淇淋、酸奶、面制品、肉制品等食品,可提高食品的稳定性和保湿性。在高浓度下,菊粉可以形成凝胶,甚至产生脂肪样的外观和光滑的味道。当用于巧克力、冰淇淋和其他食物时,它可以部分或完全替代脂肪,但它提供的能量非常低,因此它是一种健康的低能量和低脂肪食物。

此外,菊粉可以很好地与其他食品添加剂相匹配,例如,它可以增强甜味剂的甜味,味道更自然。可与卡拉胶、明胶等增稠剂配合使用,增强增稠效果。

菊粉对健康的益处!

菊粉是一种典型的可溶性膳食纤维,可溶于水,不能被人体消化酶降解,但可被肠道菌群发酵。研究证明,当人们每天摄入5克菊粉时,肠道菌群中双歧杆菌的数量明显增加,对健康没有不利影响。不仅如此,它还对致病菌有一定的抑制作用,因此它可以预防便秘和腹泻。

菊粉作为一种膳食纤维,有利于控制血脂和血糖。例如,它可以提供微弱的甜味,但它不会影响血糖水平,所以它可以作为糖尿病患者的无糖食品。它能提供一定的饱腹感,减缓脂肪和糖的代谢和吸收。此外,研究表明菊粉还能增强钙、镁、铁和其他矿物质的吸收。

总之,菊粉对健康的益处主要来自其作为膳食纤维的地位,但绝不把膳食纤维当作神。过多的膳食纤维对健康不利,甚至有害。例如,过量摄入菊粉可能导致肠鸣音、胀气,甚至腹痛和腹泻。如果你想尝试菊粉,请尽你所能。

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